材料 冷凍枝豆300グラムぐらい 調味料 塩昆布、酢各大さじ1 作り方 冷凍枝豆は流水で解凍し、さやから出す。 保存容器に調味料を入れ、1を加えて混ぜあわせる。

材料 かぼちゃ1/4個(約150グラム) 煮汁 砂糖大さじ2弱 しょうゆ大さじ1 水1カップ 作り方 縦に4つから5つ割にし、大きさを揃えて3〜5センチ角に切り分ける。水に2〜3分さらして水気を切る。かぼちゃは固いので、切れにくい場合は、種を取り、サランラップを…

材料 1束(300グラム) 調味料(合わせておく) 砂糖大さじ1 しょうゆ大さじ1 だし汁大さじ2 ごま大さじ3 作り方 ほうれん草をたっぷりの熱湯でゆでる。根本から縦入れ、一呼吸おいてから葉を入れる。葉が熱湯に沈んだら、すぐに根元を持ち上下を返し、取り出す…

材料 乾燥芽ひじき10グラム ちくわ3本 にんじん1/4本 レンコン1節 ごま油小さじ1 調味料(合わせておく) みりん、砂糖各大さじ1酒、醤油各大さじ2 作り方 ひじきは水で戻す。ちくわ、人参、レンコンは食べやすい大きさに切る。 鍋にごま油を熱し、ちくわ、人…

材料 きゅうり２本 鰹節4グラム しょうゆ大さじ2 作り方 きゅうりをたて半分に切り、斜めに切る。 ボールに1を入れ、醤油を入れ、最後に鰹節を入れて和える。

材料 じゃがいも3から4個 ツナ缶1缶 ごま油大さじ2 しょうゆ小さじ4 砂糖小さじ2 作り方 じゃがいもは一口大に切り、鍋に入れてひたひた位に水を入れ、火にかける。中まで煮えたら火を止め、余分な湯を捨てる。 再び火にかけ、表面が少し粉をふいたようにな…

材料 ピーマン1袋(５個) ちくわ２本 みりん大さじ2 酒大さじ2 醤油大さじ1 ごま油小さじ1 白ゴマ大さじ1 作り方 ピーマンは細切りに、ちくわは薄く斜め切りにする。 フライパンにごま油を熱し、1を入れる。油が全体に回ったら酒大さじ2、みりん大さじ2も加え…

材料 にんじん1本 塩2つまみぐらい 合わせる調味料 酢大さじ2、オリーブオイル大さじ1、マスタード小さじ1、砂糖小さじ1 作り方 にんじんは千切りにする。ボールににんじんと塩を入れ、よく揉み込んでおく。 合わせておいた調味料に入れて混ぜ合わせる。

材料 コーン1缶 玉ねぎ1/2個 バター10グラム位 岩塩5ふり 作り方 玉ねぎはみじん切りにする。フライパンを熱し、バターと玉ねぎを入れて、玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。 1にコーンを加えて炒め合わせる。全体に回ったら塩を５回振りかけ、軽く炒める。

材料 切り干し大根40グラム にんじん1/2本 油揚げ1枚 しょうゆ大さじ3〜31/2 酒、みりん各大さじ2 作り方 切り干し大根を水で戻し、水気を絞って食べやすい大きさに切る。戻し汁はとっておく。にんじんは細切りにする。油揚げは細切りにして油抜きをする。 …

焼き方 フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の汁気を軽く向かって並べる(つけだれはとっておく) 3分ほど焼き、こんがりとしたら裏返し、でも弱火にして蓋をし2分ほど焼く。残ったつけだれを加えて炒める。

焼き方 オーブンの場合 鉄板にクッキングシートを敷き、皮を上にして並べ、190度に予熱したオーブンで10〜15分焼く。 魚焼きグリルの場合 味噌が焦げやすいので中火で10分ほど様子を見ながら焼く フライパンの場合 クッキングシートを敷いて、その上に鮭の皮…

材料 合いびき肉300グラム 玉ねぎ1/2個 卵1個 パン粉1/2カップ 調味料(合わせておく) トマトケチャップ100ミリリットル 白ワイン100ミリリットル 中濃ソース50ミリリットル 砂糖大1.5 作り方 玉ねぎはみじん切りにして、電子レンジで2分ほど加熱します。 ボ…

材料 鶏胸肉1枚 塩：鶏胸肉の重さの約3% きゅうり2本 調味料(合わせておく) 酢、醤油、砂糖、ごま、各大さじ2ごま油小さじ1 作り方 鶏肉に鶏胸肉の重さの3%の塩をすりこむ。 1をポリ袋などに入れて冷蔵庫で寝かせる。 鍋にたっぷりの湯を沸かして火を止める…

A型の特徴 ＊胃酸の分泌量が少ないため、消化器官が弱い傾向にある ＊A型が台頭してきたのは紀元前15,000年頃。消化器系は穀物や野菜の多い生活に合わせて植物性タンパク質から栄養を吸収できるように適応した。魚介類も重要なタンパク源 ＊性格としては、内…

材料 米粉50グラム アーモンドプードル40グラム メープルシロップ大さじ3 くるみ30グラム オリーブオイル大1 作り方 すべての材料を混ぜあわせ、ひとまとまりにする。ラップで包んで冷蔵庫で30分ほど休ませる。Ziplocの袋を使うと楽ちん！ 厚さ3〜5ミリに切…

材料 茹でた小松菜(みじん切り) 1/2束 しいたけ(みじん切り) 3個 長ネギ(みじん切り) 5センチ 生姜(みじん切り)大さじ1/2 小麦粉大さじ1強 ごま油小さじ1/2 塩小さじ1/4 醤油少々 餃子の皮10枚 ごま油適量 タレ 酢、醤油、水各大さじ1 作り方 小松菜〜醤油ま…

材料 大豆(柔らかく茹でたもの) 110グラム きゅうり1/2本 玉ねぎ1/6個 豆乳マヨネーズ1/4カップ 塩少々 作り方 大豆は熱いうちにつぶす。 きゅうりは薄い輪切りにして塩少々をふり、しんなりしたら水気を絞る。 玉ねぎは1センチ角に切って塩少々をふり、しん…

材料 さばの水煮缶1缶 レモン1/4個 合わせ調味料 酒大さじ1/2杯 醤油大さじ1/2杯 ニンニク1片(スライス) 作り方 合わせ調味料を混ぜ、耐熱皿に乗せたさばの水煮缶にかけ、ラップをして、電子レンジ(600ワット)で2分加熱 レモンを絞ってかける。 “世界一美し…

材料 かぼちゃ1/8個 豆乳50から100 CC 塩 作り方 かぼちゃを電子レンジで発奮ほど加熱します。 1をつぶして、豆乳を入れてブレンダーで混ぜます。 重量の6%の塩を入れます。 “世界一美しい”A型美女になる方法posted with カエレバエリカ アンギャル 主婦と生…

材料 切り干し大根20グラム にんじん1/4本 油揚げ1/2枚 醤油大さじ1と1/2 酒大さじ1/2 みりん大さじ1 作り方 切り干し大根を水で戻し、水気を絞って食べやすい大きさに切る。戻し汁はとっておく。にんじんは細切りにする。油揚げは細切りにして油抜きをする…

材料 鮭2枚 漬け込み調味料 味噌大さじ1と1/2 酒大さじ1 みりん大さじ1/2 醤油小さじ1/2タレ 焼き方 鉄板にクッキングシートを敷き、皮目を上にして並べ、190度に予熱したオーブンで10〜15分焼く。

材料 豚バラ薄切り肉8枚 (150グラム) もやし1袋 合わせ調味料 ニンニク(すりおろし) 1/2片 酒大さじ1/2 塩小さじ1/2 醤油小さじ1/2 片栗粉小さじ1/2 作り方 豚肉は1枚ずつ広げ、もやしを等分にしてのせて巻く。 耐熱皿に1を並べ入れ、合わせ調味料をまんべん…

材料 (2人分） 豚ロース薄切り肉150グラム 長ネギ半分 キャベツ1枚 味噌大さじ1 (甜麺醤を使っても良い) 醤油、片栗粉各大さじ1/2 酒大さじ1/2 生姜のみじん切り小さじ1/2 ごま油小さじ1/21/8個 豆乳50から100 CC 塩 作り方 豚肉は3センチ幅に切る。長ネギは…

ご挨拶 初めまして、栄養士のToromiです。 日頃忙しいママだからこそ、栄養たっぷりな家庭料理を食べてほしい―そんな思いでこのお仕事を始めました。 毎日数品手作り料理を食卓に並べるとなると、大変な手間がかかります。しかし、私のレッスンを受けてくだ…

ご挨拶 はじめまして、栄養士の大塚智美(とろみ)です都内近郊を中心に出張料理教室を行っています。「お料理教室」と聞くと、独身ＯＬや生活に余裕がある主婦を連想する方も多いと思います。しかしここは「働くママのための」お料理教室。 お料理を学びなが…

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