切り干し大根の煮物

材料

• 切り干し大根40グラム
• にんじん1/2本
• 油揚げ1枚
• しょうゆ大さじ3〜31/2
• 酒、みりん各大さじ2

作り方

1. 切り干し大根を水で戻し、水気を絞って食べやすい大きさに切る。戻し汁はとっておく。にんじんは細切りにする。油揚げは細切りにして油抜きをする。
2. 鍋ににんじん、油揚げ、切り干し大根の時に入れる。切り干し大根の戻し汁適量(分量外)をひたひたまで入れて酒、みりんを加え、落としぶたをして火にかける。途中で醤油を加え、味見してみて物足りない時は塩少々(分量外)を加えて味を引き締める。煮汁がほどよくなるまで煮る。