材料 冷凍枝豆300グラムぐらい 調味料 塩昆布、酢各大さじ1 作り方 冷凍枝豆は流水で解凍し、さやから出す。 保存容器に調味料を入れ、1を加えて混ぜあわせる。

材料 かぼちゃ1/4個(約150グラム) 煮汁 砂糖大さじ2弱 しょうゆ大さじ1 水1カップ 作り方 縦に4つから5つ割にし、大きさを揃えて3〜5センチ角に切り分ける。水に2〜3分さらして水気を切る。かぼちゃは固いので、切れにくい場合は、種を取り、サランラップを…

材料 1束(300グラム) 調味料(合わせておく) 砂糖大さじ1 しょうゆ大さじ1 だし汁大さじ2 ごま大さじ3 作り方 ほうれん草をたっぷりの熱湯でゆでる。根本から縦入れ、一呼吸おいてから葉を入れる。葉が熱湯に沈んだら、すぐに根元を持ち上下を返し、取り出す…

材料 乾燥芽ひじき10グラム ちくわ3本 にんじん1/4本 レンコン1節 ごま油小さじ1 調味料(合わせておく) みりん、砂糖各大さじ1酒、醤油各大さじ2 作り方 ひじきは水で戻す。ちくわ、人参、レンコンは食べやすい大きさに切る。 鍋にごま油を熱し、ちくわ、人…

材料 きゅうり２本 鰹節4グラム しょうゆ大さじ2 作り方 きゅうりをたて半分に切り、斜めに切る。 ボールに1を入れ、醤油を入れ、最後に鰹節を入れて和える。

材料 じゃがいも3から4個 ツナ缶1缶 ごま油大さじ2 しょうゆ小さじ4 砂糖小さじ2 作り方 じゃがいもは一口大に切り、鍋に入れてひたひた位に水を入れ、火にかける。中まで煮えたら火を止め、余分な湯を捨てる。 再び火にかけ、表面が少し粉をふいたようにな…

材料 ピーマン1袋(５個) ちくわ２本 みりん大さじ2 酒大さじ2 醤油大さじ1 ごま油小さじ1 白ゴマ大さじ1 作り方 ピーマンは細切りに、ちくわは薄く斜め切りにする。 フライパンにごま油を熱し、1を入れる。油が全体に回ったら酒大さじ2、みりん大さじ2も加え…

材料 にんじん1本 塩2つまみぐらい 合わせる調味料 酢大さじ2、オリーブオイル大さじ1、マスタード小さじ1、砂糖小さじ1 作り方 にんじんは千切りにする。ボールににんじんと塩を入れ、よく揉み込んでおく。 合わせておいた調味料に入れて混ぜ合わせる。

材料 コーン1缶 玉ねぎ1/2個 バター10グラム位 岩塩5ふり 作り方 玉ねぎはみじん切りにする。フライパンを熱し、バターと玉ねぎを入れて、玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。 1にコーンを加えて炒め合わせる。全体に回ったら塩を５回振りかけ、軽く炒める。

材料 切り干し大根40グラム にんじん1/2本 油揚げ1枚 しょうゆ大さじ3〜31/2 酒、みりん各大さじ2 作り方 切り干し大根を水で戻し、水気を絞って食べやすい大きさに切る。戻し汁はとっておく。にんじんは細切りにする。油揚げは細切りにして油抜きをする。 …

焼き方 フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の汁気を軽く向かって並べる(つけだれはとっておく) 3分ほど焼き、こんがりとしたら裏返し、でも弱火にして蓋をし2分ほど焼く。残ったつけだれを加えて炒める。

焼き方 オーブンの場合 鉄板にクッキングシートを敷き、皮を上にして並べ、190度に予熱したオーブンで10〜15分焼く。 魚焼きグリルの場合 味噌が焦げやすいので中火で10分ほど様子を見ながら焼く フライパンの場合 クッキングシートを敷いて、その上に鮭の皮…

材料 合いびき肉300グラム 玉ねぎ1/2個 卵1個 パン粉1/2カップ 調味料(合わせておく) トマトケチャップ100ミリリットル 白ワイン100ミリリットル 中濃ソース50ミリリットル 砂糖大1.5 作り方 玉ねぎはみじん切りにして、電子レンジで2分ほど加熱します。 ボ…

材料 鶏胸肉1枚 塩：鶏胸肉の重さの約3% きゅうり2本 調味料(合わせておく) 酢、醤油、砂糖、ごま、各大さじ2ごま油小さじ1 作り方 鶏肉に鶏胸肉の重さの3%の塩をすりこむ。 1をポリ袋などに入れて冷蔵庫で寝かせる。 鍋にたっぷりの湯を沸かして火を止める…