ホットクックで作るスナップえんどうの卵とじ丼
材料
スナップえんどう120グラム
新玉ねぎ1個(100グラム)
卵2個
昆布 3センチ× 2センチ
水75 CC
みりん50 CC
醤油20 CC
作り方
1、玉ねぎを薄切りにする。
2、スナップえんどうはさやと筋を取り斜め半分に切る。
3、ホットクックの内鍋に水75 CC、昆布を入れ煮物、混ぜない、2分加熱する。
4、さやえんどうを入れ2分延長する。
5、卵を入れ5分延長する。
6、最後にみりんと醤油を入れてひと混ぜする。
出来上がり
感想など一言
作った時はスナップえんどうの卵とじにしようと思ったのですが、ご飯にかけたらご飯が進みおいしかったので丼にしました^_^
辛口娘も
「美味しい」
と言って食べていました。
スナップえんどうの筋とさやを取るのがちょっと面倒なのですが、それ以外は簡単に作ることができるのでおススメです。
我が家ではスナップえんどうは茹でてそのまま食べるかマヨネーズにちょっとつけて食べることが多いです。
何もつけなくてもスナップえんどうの野菜の甘みがあっておいしいんですよね。
スナップえんどうは今がまさに旬の野菜です。
お店によく出回っていますね。
ちなみにアメリカ産生まれの野菜です。
動脈硬化予防が期待できるβカロチン、美肌効果や免疫力向上が期待できるビタミンC、骨を作る際に必要であるビタミンK、高血圧・動脈硬化の予防ができるカリウム、便秘改善・コレステロール値改善の食物繊維など栄養が豊富です。
書いた人
とろみ http://twitter.com/@torominchi
保育園栄養士&ホットクック料理研究家
売っているもの
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